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白菜蒸饺
发布时间： 2021-11-04 17:11 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【白菜蒸饺】
面粉400克、白菜750克、豆腐干2块、香菇20克、鸡蛋2个、虾皮20克、油条1根、大葱20克、生抽2茶匙、食盐适量、香油适量、鸡粉适量
做法：
1、先来和面，面粉用筷子在中间划一下分开，其中一面冲入沸水用筷子播散。
2、再加入凉水揉成光滑面团松弛30分钟备用
3、馅料食材：大白菜、果子、鸡蛋、虾皮、泡发好的香菇。
4、鸡蛋炒熟备拨成鸡蛋碎放凉备用。
5、用锅中炒鸡蛋的余油小火把虾皮炒酥。
6、豆腐干、油条、香菇、大葱都细细的切成末
7、白菜切细丝后剁成细末。
8、切好的白菜挤干水份，放盆中，加入炒好 的鸡蛋、虾皮、香菇、豆腐干、油条，生抽、食盐、香油、鸡粉适量，拌匀即可。
9、醒好的面团再次揉匀，下剂子。
10、擀成中间较厚四边薄的饺子皮，包入调好的馅料。
11、包好的饺子码入蒸锅。蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可关火。