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红烧肉
发布时间： 2021-12-15 16:40 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【红烧肉】
五花肉、食用油、小粒冰糖、香叶、八角、料酒、盐、葱、姜
做法：
1、五花肉洗净，切成大小适中的块。
2、切好的肉块加料酒焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量食用油，中小火烧至5分热放入冰糖，待冰糖慢慢融化成糖水，当油面上起泡糖色就炒好啦。
4、炒好糖色立即将五花肉下锅翻炒，肉块均匀裹上糖色后下入切好的葱段，姜片，香叶，八角，并注入没过肉块的清水。
5、大火将水煮开，转中小火炖煮40分钟左右至五花肉软烂，调入盐，最后用大火收汁至汤汁粘稠即可。