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香辣口水鸡
发布时间： 2021-12-16 09:33 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【香辣口水鸡】
鸡腿一只、料酒两匙、辣椒面三匙、花椒面两匙、熟芝麻适量、生抽两匙、醋三匙、盐两匙、白糖一匙、胡椒粉少许、姜葱蒜适量、香叶三片、花生碎适量、花椒适量、香菜少许
做法：
1、鸡腿洗净冷水下锅、放花椒、姜片、葱段、香叶到入料酒煮八至十分钟；
2、煮好再关火焖十五分钟左右，用筷子插鸡腿肉最多的地方，不流血水就好了；
3、捞出放进准备好的冰水里浸泡凉透；
4、准备好葱姜蒜沫和香菜；
5、料碗放姜蒜沫、花椒粉、熟芝麻、辣椒面；
6、浇上热油；
7、放生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉；
8、放葱花搅匀；
9、鸡腿切块码盘，浇上调好的料汁；
10、撒上花生碎，香辣诱人的口水鸡就做好了。