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毛血旺

发布时间: 2022-01-20 16:41 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【毛血旺】
食材:
毛肚、鸭血、午餐肉、豆芽、豆皮、小青菜、火锅底料、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白芝麻
做法:
1、准备食材。
2.锅中油热后,倒入葱段、姜片、蒜片炒香。
3.炒香以后加火锅底料,炒出红油。
4.炒出红油后,加入一瓢清水,然后加一勺盐、一勺鸡精、一大勺生抽、半大勺蚝油调味。
5.水煮开后,先放素菜煮,煮熟后捞出来。
6.把鸭血和午餐肉都切成片,放入锅中煮。
7.毛肚洗净切成细丝,在鸭血和午餐肉煮熟后,最后放入毛肚,继续煮20秒就可以了。
8.把毛肚、鸭血和午餐肉也捞出来,放到素菜上,然后把煮菜的汤汁浇上去。
9.在毛血旺的最上层放上蒜末、花椒、干辣椒、葱花和炒熟的白芝麻,最后泼上两勺热油激发出香味。

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