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土豆红烧肉
发布时间： 2022-02-09 16:28 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【土豆红烧肉】
五花肉、土豆、大蒜、八角、盐、冰糖、鸡精、老抽、料酒
做法：
1、将水烧开之后把肉倒进去焯一下水，倒入一些料酒以及八角去腥，将肉里的血沫焯出来后，用勺子舀出来扔掉，时间大约3分钟左右，然后将肉捞出来沥干水份，肉汤留着备用。
2、另起油锅，放入少量的油，油温8成热的时候，将煮好的五花肉放进去煸炒一下，然后将大蒜、冰糖放进去，翻炒均匀之后上色。每一块红烧肉均匀的上色之后，把大蒜捞出来扔掉，再将切好的土豆片放进去，翻炒均匀，接着再进行调味，倒入盐以及老抽，改大火爆炒。
3、将炒好的土豆红烧肉倒入肉汤里，开大火炖至，烧开之后转中火，大约煮20分钟左右就可以了。