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西湖醋鱼
发布时间：
2022-02-10 09:27
来源：
山西新东方烹饪学校
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【西湖醋鱼】
食材：
草鱼、生姜、小葱、生粉、料酒、蚝油、盐、老抽、醋
做法：
1、草鱼切段，从中间剖开，并将鱼的龙骨处片开。
2、小葱打葱结，生姜一部分拍松，一部分切成姜末并将姜末放入凉水中浸泡。
3、锅中加水放入适量料酒、葱结、姜块，烧开后下入鱼块，待水再次烧开后加盖关火焖8分钟。
4、另起一锅，锅中加水，放入适量蚝油、盐、老抽、醋、姜汁后加入适量生粉勾稍厚芡。
5、鱼煮好后，盛出装盘，淋上浇汁，撒上姜末即可。
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