干锅茶树菇
【干锅茶树菇】
食材:
新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个,郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺,食用油适量
做法:
1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;
2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;
3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;
6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
9、大火翻炒4、5分钟;
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
11、将炒好的菜全部放进干锅,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。