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蒜泥白肉
发布时间： 2022-02-23 10:37 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【蒜泥白肉】
五花肉500克、黄瓜1根、蒜3瓣、姜1块、八角2颗、花椒粒20颗、桂皮1片、香叶1片、大葱1段、香醋2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、白糖1勺、熟芝麻1勺、香菜，葱各1根，菜籽油适量
做法：
1、把生姜切片、大葱切段、花椒八角等香料准备好。
2、将整块五花肉清洗干净，然后放入锅中，加八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、料酒、生姜片，以及淹过肉的清水，水开后再煮15分钟。
3、大蒜剁成蒜蓉放入碗中，再加入香醋、油、辣椒油、酱油、熟白芝麻、白糖、搅拌均匀后备用。
4、再切葱花、和黄瓜片，黄瓜的皮是否削去根据自己的口味决定。
5、等到筷子能轻易戳进肉里，证明五花肉已经煮好了，即可捞出。
6、将捞出的五花肉用清水清洗掉表面的浮沫，然后沥干水分。
7、接着将五花肉放在案板上，用刀切成薄片，越薄越好，能切多薄就切多薄。
8、将切好的肉片整齐的码上去。
9、最后再把调好的蒜泥辣椒油浇在肉片上，撒上一点葱花，一道美味的蒜泥白肉就制作完成了。