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酥炸麻花
发布时间： 2022-03-10 09:32 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【酥炸麻花】
面粉200g、水70g、鸡蛋1个、色拉油10g、糖20g、酵母2g、油适量、盐1g
做法：
1、酵母面粉盐糖混合均匀；
2、鸡蛋打散和10克油搅打均匀；
3、将蛋液和水倒在面粉中拌成雪花状；
4、揉成软面团。最好再摔打几下抹上油放在容器中；
5、盖上湿布放温暖处发酵至两倍大；
6、发酵好以后整理成方形醒10分钟切成段；
7、取一份搓成长条，两手向相反方向搓，搓起劲后拧成麻花；
8、做好麻花生坯，锅中倒油，油8成热时关火等两分钟放入麻花生坯，再转中小火慢慢炸制；
9、炸成金黄色就可以出锅了。