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大葱爆羊脸
发布时间： 2022-03-09 16:18 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【大葱爆羊脸】
食材：
羊脸、葱、蒜、香菜、姜、花椒、大料、干辣椒、玉米油、酱油、料酒、糖、盐、味精。
做法：
1、羊脸肉买回来用开水烫一下，去除表面油脂和脏物；
2、羊脸肉切成条状备用；
3、准备好花椒和大料，葱、姜、蒜、红辣椒切成需要的形状；
4、锅中倒入底油，小火加热先放入花椒和大料、姜炸香；
5、放入孜然和红辣椒炸香；
6、再放入葱、姜、蒜爆香；
7、加入料酒、酱油、糖翻炒均匀；
8、调料入味后放入羊脸肉大火快速翻炒加入盐，快好的时候撒入葱段和香菜翻炒几下，最后放入味精提鲜即可。