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话梅小排

发布时间: 2023-01-08 16:41 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
话梅小排
食材:
排骨、话梅、冰糖、盐、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒、葱
做法:
1、锅里煮水,放入500g排骨,加入1勺料酒、适量姜片焯水后捞出备用。
2、接着来调酱汁,碗里放入1勺盐、2勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
3、开小火热油,放入60g冰糖炒至红棕色后倒入排骨翻拌上色。
4、倒入酱汁和60g用温水浸泡过的话梅,加入适量葱姜段翻拌均匀。
5、倒入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮40分钟。
6、打开盖子,收汁后装盘。
7、撒上葱花,话梅排骨就做好啦,开吃吧~
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