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珍珠奶茶
发布时间： 2023-03-27 15:59 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【珍珠奶茶】
木薯淀粉、红糖、纯净水、纯牛奶、红茶、练乳
做法：
1、准备好材料后，先把80克红糖加入100克纯净水小火煮沸。
2、150克木薯淀粉分次加入红糖水中，搅拌至无干粉，直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上揉成团。
3、把面团分成小剂子后搓圆，搓好的圆子要放点干粉防粘，全部做好后，把干粉筛掉。
4、锅中加入适量纯净水，煮开后把做好的珍珠放入锅中，大火煮开后转中小火煮至珍珠成透明色后关火，焖10分钟。
5、把煮好的珍珠捞出放入凉开水中，这样可以使珍珠吃起来更加Q弹。
6、接下来做糖浆，把30克红糖放入50克纯净水中煮开至变浓稠后关火。
7、珍珠过凉后捞出放入碗里，把煮好的糖浆倒入拌匀后待用。
8、另取一锅，加入500克纯牛奶，10克红茶，煮开后加入1勺练乳，融化后关火，关火后焖10分钟。
9、把珍珠放入杯子中，煮好的奶茶过筛掉茶叶，倒入珍珠里，搅拌均匀就可以了。
10、珍珠Q弹有嚼劲，奶茶浓郁顺滑，搭配在一起，醇香入味，香气四溢，真是太好喝了。