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荠菜饺子
发布时间： 2023-03-20 15:32 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【荠菜饺子】
食材：
荠菜200克、五花肉500克、葱、姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花椒、八角、面粉。
做法：
1、500克面粉、250克冷水、5克食盐、一勺淀粉倒进面盆里，用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时。
2 、荠菜用清水冲洗干净，焯水后沥干水分，用刀剁碎，放入碗中，倒入一些食用油拌匀。
3、五花肉洗净，去皮后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。
4、把荠菜碎倒进肉馅里，锅里倒入一些油，放葱段、姜片、花椒、八角炸5分钟，把热油浇在肉馅中，再加入适量盐调味，搅拌均匀即可，猪肉荠菜馅就调好了。
5、取出面团，搓成长条，切割成小剂子。搓圆、擀成圆皮儿，放入适量馅料，就做出美味的饺子啦。