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甜甜圈
发布时间： 2023-04-07 14:09 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【甜甜圈】
高筋面粉250g、白砂糖50g、黄油40g、酵母3g、鸡蛋1个、牛奶50g、水70g、黑巧克力适量、彩色巧克力糖适量、食用油50g、食用色素少许、白巧克力适量
做法：
1、将水、白糖、牛奶混合倒入搅拌桶中，搅拌均匀。
2、加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入高筋面粉，酵母，搅拌均匀，揉成面团。
3、揉至面团表面不粘手时，加入黄油再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止。
4、揉好的面团分割80克的小面团，静置10分钟。
5、排好气的小面团用擀面杖擀长，再卷起。
6、将卷好的面条搓成长条，把长面条两端对接，圈成圆圈，接口处再搓紧即可。
7、摆放好到烤盘里，烤箱调至发酵功能，把做好的甜甜圈面团放入烤箱发酵，发酵至原体积1.5倍大即可。
8、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈放到油锅里，炸到两面金黄色即可，当一面炸好后，再及时翻面，炸好的甜甜圈沥干油。
9、甜甜圈完全冷却后，在表面沾上已融化好的巧克力（加了点自己喜欢的颜色）。