发布时间： 2023-05-01 16:43 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：

1、准备面粉500克，酵母5克，先搅拌一下，再加上适量的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至2倍大。准备一把梅干菜，加上开水浸泡20分钟。再把五花肉切成小丁，小葱切成葱花，生姜切成末，梅干菜泡好后，多淘洗几遍，攥干水分切碎即可。

2、在锅里倒上油，把肉丁放进去煸炒一下，炒到肉丁稍微有点松散，加上点料酒去腥，继续翻炒一会，炒到发白，加上姜末、生抽、酱油、五香粉、胡椒粉、食盐翻炒均匀，这样就可以出锅了。另起锅倒上油，把葱花放进去炒出香味，加上切碎的梅干菜、生抽翻炒均匀，再加上清水，先焖煮3分钟，把梅干菜的香味炒出来，加上肉丁翻炒一下，加上食盐、白糖、蚝油翻炒均匀，这样馅料部分就调好了。

3、把醒好的面团取出来，先揉搓出空气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，把馅料放进去包起来，进行二次醒发15分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到，关火焖5分钟，这样就可以出锅了。