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西红柿茄丁拌面

发布时间: 2023-05-29 17:12 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
西红柿茄丁拌面
食材:
西红柿2个、长茄子2个、蒜末10克、生抽30毫升、盐3克、白砂糖3克、番茄酱10克
做法:
1、西红柿洗净,顶部切十字刀,放入沸水中焯烫10秒至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,放入清水中浸泡;
2、锅中倒油,油微热,下入蒜末,小火炒香,放入茄丁,大火炒软,倒入盐、生抽,翻拌均匀;
3、接着倒入西红柿丁、糖、清水,翻炒至软烂,放入番茄酱,中火收汁至浓稠后,即可关火。出锅前,撒入蒜末,翻拌均匀盛出;
4、沸水中下入面条,煮至面条无硬芯儿,捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀开吃。
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