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肉末炒豆角
发布时间： 2023-10-19 16:33 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【肉末炒豆角】
食材：
豆角、猪肉、小葱、蒜瓣、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、盐、老抽
做法：
1、准备好所需食材。
2、将猪肉洗净，沥干水分，剁成肉末，然后加入适量料酒、生抽、白糖和淀粉。
3、用手抓匀，腌制十分钟至其入味。
4、将豆角洗净，摘去头尾，切成丁备用。
5、葱蒜洗净，蒜切片、葱白切碎备用。
6、锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的肉末迅速炒散至肉变色；
7、加入少许老抽调色；
8、把炒好的肉末盛出备用。
9、锅中倒入少许油，放入葱白和蒜片爆香。
10、倒入豆角丁翻炒，边炒边加入少许清水，水要少量多次的加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色也会保持翠绿的。
11、待豆角炒熟后，加入之前炒好的肉末，再调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。