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生煎包
发布时间： 2023-11-16 10:47 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【生煎包】
食材：
面粉300克、猪肉适量、酵母3克、白糖3克、香葱适量、花椒水适量、葱姜水适量、蚝油一勺、生抽2勺、老抽少许、盐适量、胡椒粉适量、料酒2勺
做法：
1. 准备好葱姜水、花椒水，新鲜猪肉洗净，剁成肉馅。
2. 肉馅放入碗里，放入蚝油、生抽、盐、料酒、胡椒粉。
3. 搅拌均匀。
4. 加入葱姜水、花椒水，多次加入，搅拌上劲。
5. 放入老抽搅拌均匀。
6. 香葱洗净切好，放入肉馅里面，泼上热油。
7. 拌匀备用。
8. 面粉里面加入酵母、白糖清水，和成一个软一点的面团，醒发至两倍大。
9. 揉面排气，分成均匀的剂子。
10. 放入馅料，收口。
11. 全部包好，二次醒发30分钟。
12. 平底锅放油，放入包子煎至底部金黄。
13. 倒入面糊水，没过包子3/1就行。
14. 盖上锅盖，小火烧8分钟。
15. 打开锅盖，中火慢慢烧干， 这样锅底变成焦糖色，香喷喷的肉煎包出锅了。