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香辣虾
发布时间： 2024-01-30 14:29 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【香辣虾】
食材：
虾、干红辣椒、葱、蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻
做法：
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用；
2、葱切段儿，蒜扒皮整个备用。锅内放油，可以适当多些，油七、八成热时放入虾，炸至变成红色捞出；
3、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀；
4、倒入辣椒,翻炒-会,放入香辣酱,翻炒均匀；
5、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒；
6、加入虾，翻炒-会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。