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宫保鸡丁

发布时间: 2024-08-06 11:15 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【宫保鸡丁】
材料:
鸡胸肉(鸡腿肉)、花生米、青椒、红椒、葱末、姜末、蒜末、食用油适量、酱油、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉适量、干辣椒适量、花椒适量。
做法:
1、鸡肉洗净,切成约一寸大小的块状,加入适量酱油、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、 青椒、红椒去籽,切成小块;干辣椒用剪子剪成小段,去掉籽;花椒用凉油煸香备用。
3、烧热适量食用油,将腌好的鸡肉块下锅煸炒至金黄色,捞出备用。
4、再烧热适量食用油,将葱末、姜末、蒜末下锅爆香,然后加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
5、加入煸炒好的鸡肉块,快速翻炒均匀,让鸡肉充分吸收这些调料的香味。
6、加入青椒块和红椒块,继续翻炒均匀。
7、最后加入炒好的花生米,快速翻炒几下,让花生米与鸡肉完美融合。
8、倒入酱油、白醋、白糖、盐和胡椒粉,快速翻炒均匀,使鸡肉完全入味。
9、炒至汤汁收浓,即可关火出锅。
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