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麻花辣子鸡

发布时间: 2024-08-02 16:09 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【麻花辣子鸡】
食材:
琵琶鸡腿2个、姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉、面粉、辣椒酥、小麻花、姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖 
做法:
1、鸡腿切成小块,加入腌渍料腌渍2个小时;(腌的时候用手抓一下,更易入味) 
2、盘子里铺上面粉,鸡块一个个粘上薄薄一层面粉;
3、放入油锅炸至金黄;
4、捞出略放凉,复炸二次,使鸡肉表面更酥脆;
5、锅底留少许油,放入干辣椒、青椒、姜丝炒香;
6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花,一同快炒;
7、撒入糖、盐拌匀,起锅装盘。
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