椒盐虾

【椒盐虾】 食材：
基围虾300克，料酒2勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许；
做法：
1、基围虾剪掉虾须和虾足，将其仔细清洗干净便可，控一控其中的水分；
2、处理好的基围虾放入一个容器中，加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉，同时在其中磕入一个鸡蛋，用手将其抓拌均匀，使得虾和调味料充分融合；
3、放在一旁静置腌制10分钟的时间，过程中将葱姜蒜准备出来，分别将其处理干净后切成细细的末，待将虾腌制好后，加上2勺干淀粉；
4、将其搅拌均匀，保证虾都能均匀粘裹淀粉，锅中加油，烧热后放入虾中小火开始炸，慢慢炸至变通红后便可出锅；
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将炸好的虾重新放回锅中，翻炒均匀后，撒上点椒盐，翻炒好，便可出锅。