发布时间： 2025-10-11 15:08 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：

【黑椒牛肉粒】

食材：
牛肉、洋葱、彩椒、蒜头、黑胡椒碎、生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、糖、盐、橄榄油
做法：
1、腌制牛肉：牛肉切块把牛肉切成约2厘米见方的小块，加入生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉和1茶匙黑胡椒碎，橄榄油，抓匀！腌制时间腌制至少15分钟；
2、配菜准备：彩椒、洋葱切块，大蒜切末备好；
3、热锅快炒：热锅凉油锅烧热后放入适量橄榄油，油微微冒烟时，牛肉粒下锅，快速翻炒牛肉粒，中火煎至表面微微焦黄盛出备用。炒配菜锅里再加一点油，放入蒜末爆香，接着加入洋葱和彩椒翻炒，把牛肉粒倒回锅里，撒上剩下的黑椒碎，再来一点点生抽和糖提鲜，大火翻炒10秒，立刻出锅！