当前位置： > 新闻中心 > 媒体聚焦 >
网易报道：二十多年来，厨师教育精彩转身
发布时间： 2011-07-14 09:43 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
网易独家报道：http://edu.163.com/11/0713/16/78RT1CAA00294J7G.html前言：
从“计划”走向“市场”从“火夫”到“大厨”！二十年，厨师教育精彩转身！
正文：
从计划到市场，从平淡走向多彩。伴随我国餐饮多年来的成长发展，山西新东方烹饪学校的厨师教育完成了华美升级，为我国餐饮行业发展插上腾飞的翅膀。诸多成功学子是我校厨师教育见证人，在这个被誉为中国厨师摇篮的地方追寻着厨师教育的轨迹。从“计划”走向“市场” 。
（新东方更辉煌！）
上世纪80年代末，餐饮业在政策上率先开放，各种经济成分共同投入，行业发展取得新的突破和发展，餐饮业朝气蓬勃。同时传统计划经济模式受到冲击，此时的厨师教育也面临新的选择，必须向市场转变，培训符合市场需求的厨师。山西新东方烹饪学校刚起步，就面临着发展的抉择，“我们选择了迅速与市场接轨”。
此时，一批中小型网点以价格优势、特色优势、灵活的服务方式和方便实惠的定位赢得了市场认可，受到社会大众的欢迎。我校抓住机遇，向这些新兴的餐饮企业输送大批人才。“高峰时期，首都大批的厨师由山西新东方提供。”
从“火夫”到“大厨”
上世纪90年代是某段时间，一天到晚在灶火前汗流浃背的厨师在当时被认为是不入流的行当，被人叫做“火夫”。很多学生不愿意学厨师。山西新东方一度沉寂，默默无闻。如何突围？只有走特色化和专业化道路，重新树立厨师在社会中的新形象。
（厨师，可以是这样的！）
山西新东方烹饪学校为社会输送了数万名厨师，打造了一支庞大的厨师队伍，为今天中国餐饮的发展与崛起奠定了人才基础。目前一批优秀的毕业生活跃在各大酒店、企业。山西新东方的厨师教育为餐饮行业输送的一大批精英，为我国餐饮行业的发展起到了举足轻重的作用。
现在，再也没有人叫厨师为“火夫”，代之于“大厨”的尊称。
迎接新挑战
上世纪90年代末，厨师教育机遇与危机并存。一方面在餐饮行业大发展的背景下，厨师需求大增；另一方面国家取消了实行多年的学生分配工作制度。
有压力才有奋进。山西新东方不断的迎接再次创业和创新机会。
山西学厨师，还是山西新东方烹饪学校！
（学厨师，新选择！）