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网易报道：目前学什么技术好？
发布时间： 2011-07-20 10:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
网易独家报道：http://edu.163.com/11/0721/10/79FU61EK00294J7G.html据报道：几乎每年的特许加盟大会上，连锁餐饮企业的参展数量都是多的，我国连锁餐饮业一直在保持着高速发展。不过，日前一项调查显示，我国连锁餐饮企业的发展正面临着挑战，其中人才资源匮乏是大多数餐饮企业所不得不面对的困难。山西新东方烹饪学校就业办曹主任说：“发现市场需求空缺才能有所突破，找到适合社会需要技术！”
人力资源匮乏
这份由中国连锁经营协会发布的《中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告》显示，人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成了目前我国连锁餐饮企业的三大障碍。
（目前学什么技术好）
值得一说的是目前我国餐饮企业中，人力资本匮乏主要体现在餐饮企业服务员由于待遇相对较低，在大城市只能招聘外地员工，稳定性差，居高的流动性易增加培训成本。此外，优秀的厨师在餐饮业供不应求，如何留住自己辛苦培养出来的厨师也不是一件容易的事情。第三，连锁餐饮企业规模扩大对管理人员的素质提出更高要求，高素质的连锁管理人才“奇货可居”。 山西新东方烹饪学校资深烹饪大师表示：目前中国连锁餐饮企业的人才“不是一般的匮乏”。据调查，中国连锁餐饮业的厨师持有大专以上学历的还不足3%，而且餐饮业厨师和服务人员都缺乏定期培训，人员流动性较大，“这些问题都严重影响了连锁餐饮企业的发展。”
山西新东方作为烹饪培训界的一支独秀，办学多年来为中国输送了大量的高技术烹饪人才，山西新东方烹饪学校正在为“办中国好的烹饪培训学校”而努力！
（山西新东方烹饪学校宽敞实习教室）