网易教育：山西新东方2011年度第六届“刀功达人”大赛隆重举行

    核心提示：为了丰富学生的校园文化生活，提高学生实际动手能力，激励学生刻苦钻研基本功训练，激发学生积极向上的精神。2011年10月26日，中国烹饪教育第一品牌——山西新东方烹饪学校第六届“刀功达人”大赛正式拉开帷幕。出席本次大赛的领导有山西新东方烹饪学校教学点负责人斯锐主任、教务处负责人胡先勇主管、学管处负责人牛达主管、就业办负责人曹文虎主管、国家一级评委刘建军大师。

    关键词：山西新东方 刀工大赛

    为了丰富学生的校园文化生活，提高学生实际动手能力，激励学生刻苦钻研基本功训练，激发学生积极向上的精神。2011年10月26日，中国烹饪教育第一品牌——山西新东方烹饪学校第六届“刀功达人”大赛正式拉开帷幕。出席本次大赛的领导有山西新东方烹饪学校教学点负责人斯锐主任、教务处负责人胡先勇主管、学管处负责人牛达主管、就业办负责人曹文虎主管、国家一级评委刘建军大师。

   大赛以“文明、友谊、团结、拼搏、进取”为宗旨，共有140人参加此次刀功达人比赛，目的在于给在校学生提供一个相互交流的平台，彰显同学们的基本功的学习成果，形成一个比、赶、超的良好的学习氛围。比赛分为初赛、复赛和决赛，在规定的时间内完成所有的比赛项目；要求参赛者保持周围环境整洁、作品整齐划一。

    刀功达人大赛主要有火柴棍丝、银针丝、绒线丝、蓑衣黄瓜、花刀、细丝等项目，主要考察同学们的刀法、创意、造型以及操作过程中的卫生指数。

    基本功是从事餐饮工作必须具备的基本的职业技能。俗话说：“练武不练功，到老一场空。”对于一个成长中的学员来说，具备扎实的基本功，是走向成功的基础。

    烹调技术离不开“刀、铲、色、香”, “刀功”在先, 因而“刀功”是烹调技术的基础，本次刀功达人大赛是，通过竞赛调动学生的学习积极性，促进教学，提高教学质量，给予学生们对自己在校学习成果的一次检验，同时并激励其它的学子们刻苦学习的重要性。 

    经过初赛和复赛的激烈角逐，通过各位评委们公平、公正的评比打分，终只有30位参赛选手进入到决赛。届时将评选出一等奖一名，二等奖二名、三等奖六名、鼓励奖八名。

    烹饪事业是一项发展趋势良好的事业，伴随着人民群众生活水平的提高、生活方式的创新，餐饮业发展一路走高，持续增长，这都离不开烹饪水平的提高及其快速发展，所以对从事烹饪事业的人来说，拥有过硬的基本功是一个极大的技能挑战。

刀工大赛现场，同学们气宇轩昂

评委老师入场

参赛学员代表上台发言

评委组组长刘建军大师宣读比赛规则

刀工大赛，你准备好了吗？

刀工大赛正式开始

比赛如火如荼地进行着

刀工谁棒？且看我校学子展露锋芒

评委老师正在认真评分

王礼勇教授为获得优秀奖的学员颁奖

牛达老师为获得三等奖的学员颁奖

胡先勇大师为获得二等奖的学员颁奖

斯锐主任为获得一等奖的王云龙同学颁奖

获奖学员与评委老师合影留念