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网易教育：中餐将成世界口味 厨师行业阳光灿烂
发布时间： 2012-02-25 16:01 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
网易教育报道：俗话说：“要想留住一个人的心，首先留住他的胃。”随着中国影响力日益提升，美味的中餐成为多国民众的爱。今年春节前英国新调查显示，中餐超越其他菜式成为英国人喜欢的菜式。厦门大学人文学院教授周宁对《环球时报》说，“从人类发展的进程来看，人类历史是从寻找食物开始的。西方地理大发现的初动机并不是其他原因，而是为了寻求作为调味品的胡椒。从这个意义上来看，饮食文化不仅为历史发展提供了动力，也为不同民族之间的交流提供了特殊媒介。”
中餐可以说是世界上以大规模渗透方式而非依靠国家战略推广成功的菜系，并且还在不同的地方不断进行着本土化改造。因此中国没有必要通过国家行为去炒作和捍卫中餐的国际地位。早在上世纪90年代，欧洲小国安道尔就曾有过中餐馆。一位英国学者说，中国人就是以这样的方式‘征服’世界的。中餐的多向性与丰富性，具备成为世界口味的潜质。今后随着全球化进程的推进，不同文化传统的交流与融合，包括中餐在内的几大世界菜系很有可能会成为世界口味，并在世界各地都有着标准化生产的供应商。外国人吃中餐就从初的猎奇变得日常生活化了。如果说孔子在外国人眼中是一个模糊的概念，那么建在自家街区中的中餐馆则是一个非常具体的文化标志。也许有可能读《论语》的西方人不会超过10%，而吃中餐的西方人很有可能达到100%。
山西新东方烹饪学校始创于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，是中国烹饪教育第一品牌，多年来山西新东方烹饪学校为中国的餐饮业发展输出了不少人才和骨干力量。学校注重技能的培训，培养学生动手能力，学生学的扎实，技艺精湛，通过系统学习和实训，学生了解了各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工方法，具备扎实的刀工、刀法、勺功等各项基本功，毕业学员分布于全国各大中型餐饮企业。
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