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粤菜蒜香虾—大师曹小华
发布时间： 2012-02-26 10:51 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
新鲜沙虾400克、姜1块、蒜头4-5瓣、白砂糖、酱油适量。
操 作：
1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚。
2、在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）。
3、用厨房纸吸干水分。
4、蒜头和生姜分别剁碎。
5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香。
6、倒入沙虾，中小火煸炒。
7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖。
8、淋入酱油，翻炒均匀。
9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。
