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湘菜韭花香干炒腊肉—大师廖勇利
发布时间： 2012-02-27 21:00 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
材料：
主料：香干6块、腊肉100g
配料：韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片
调料：植物油2大勺、盐适量
做法：
1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
3.放入腊肉煸炒；
4.炒至腊肉出油，放入香干；
5.翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；
6.后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
