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冰糖小排—大师曹小华
发布时间： 2012-02-28 17:27 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
小排500克、葱1小段、姜粉少许、冰糖1大勺、八角1个、花椒1/4茶勺、生抽3汤勺、盐少许、白酒1茶勺。
操 作：
1、小排洗干净冷焯水，焯出去血沫。
2、锅里留底油，放入葱花，和姜粉爆香，放入焯好的排骨翻炒片刻。添加热水没过排骨加入生抽，盐巴，八角，花椒，冰糖，白酒烧开，转中火烧至汤汁浓郁即可出盘。
