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白灼肥牛配风味汁—大师李小明
发布时间： 2012-03-07 09:40 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
肥牛200克、大葱4段、姜片2片、干辣椒3-5个、葱姜丝少许、料酒1汤勺。
风味汁：
蚝油1汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶匙、醋1茶匙。
操 作：
1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
5、放入蚝油。
6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
