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红腐乳五花肉—大师李海兵
发布时间： 2014-09-02 09:15 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：
五花肉1斤半（775克）、红腐乳汁小半碗（70克）、2大勺料酒（30克）。
做法：
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右；
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水（水面超过肉面）；
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。
