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同安煎蟹—大师赵利康
发布时间：
2012-03-26 10:44
来源：
山西新东方烹饪学校
点击量：
原 料：
花蟹三只、姜、葱、生粉、料酒、油。
操 作：
1、将花蟹从中间切成两块，姜切丝，葱切段。
2、锅烧热，放油，将花蟹的切口在生粉中蘸一下，将切口面朝下，放进锅里煎至金黄。
3、将蟹放平，放进姜葱。
4、放进适量料酒。
5、盖上盖子焖7分钟。
6、翻面，盖上盖子焖3分钟即可。
赵利康大师
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