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松仁彩丁—大师李小明
发布时间： 2012-04-05 09:02 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。
操 作：
1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒；
2、热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味；
3、后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。
贴士：
1、除松仁外，各种蔬菜配料可以自由搭配，注意搭配不同的颜色，使成品的卖相更好看；
2、各种蔬菜粒的大小好保持相仿；
3、松子仁小火炒香，防止炒糊；
4、松仁富含油质，所以这道菜尽量少放油；
5、松仁如果有不新鲜的味道，说明其中的油脂已经氧化，则营养价值严重下降，而且含有有害的脂肪氧化产物，一定不要吃。
