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菜干烧肋排怎么做
发布时间： 2012-07-30 10:39 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
肋排 菜干
6月香豆瓣酱 六月鲜酱油
姜 葱
黄酒 糖
香菜
做法 ：
1.菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘
2.稍沥干水。
3.肋排洗净
4.入锅冷水焯水，加黄酒稍煮
5.冲洗去浮沫，沥干水
6.姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好
7.坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油
8.下肋排
9.酱均匀裹去肋排放六月鲜酱
10.放菜干翻炒
11.加一小碗水
12.上面放葱结，大火煮开转小火30分钟
13.重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅
山西新东方赵利康大师