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青椒牛排粒怎么做
发布时间： 2012-09-03 16:18 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
牛排肉 500g 青椒 一个
托斯卡纳牛排料 按3％比例 淀粉 少许
玉米油 少许 黄油 5g
做法 ：
1. 牛排肉切成粒状，切好后再用刀背拍一拍，青椒掰块儿
2. 肉粒放到大碗里，倒入牛排料、一点点淀粉和水抓匀，不停的抓并往碗中摔，目的是让牛肉的组织再松一些
3. 腌制2-3小时后，锅预热，倒入少量的玉米油，待玉米油稍热放5g黄油
4. 黄油化开后倒入腌制好的牛排粒，翻炒变色后加青椒炒熟，装盘
江雪成大师