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剁椒子姜滑肉片怎么做
发布时间： 2012-09-12 15:32 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
嫩姜 150克 猪肉 300克
剁椒 1小勺 盐 1/2小勺
白酒 1/2小勺 水淀粉 3小勺
海鲜酱油 1/2小勺 葱 少许
油 适量
做法 ：
1.猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆
2.姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用
3.锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒，肉片变白时，加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀，然后关火，将肉片盛出
4.另起锅放少许油，将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀，即可关火
邓光强大师