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改良版黄焖鸡怎么做
发布时间： 2012-09-12 15:35 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
土鸡 1/2只 干木耳 适量
干香菇 10朵 姜 1块
干辣椒 3个 青蒜 1颗
蒜 2瓣 料酒 2大勺
蚝油 2大勺 生抽 2大勺
老抽 1大勺 盐 1/2小勺
白糖 1小勺
做法 ：
1.半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
2.鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
3.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲
5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
6.根据个人口味调入生抽和老抽
7.加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
8.加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
刘建军大师