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葱油鸡翅怎么做
发布时间： 2012-09-21 14:57 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
鸡中翅 小葱
大葱 盐
白糖 料酒
老姜
做法 :
1.葱洗净沥水
2.切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
3.色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
4.放葱白部分，熬会儿
5.放葱绿，小火慢慢熬
6.熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
7.滤出蒜瓣葱段
8.得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
9.老姜切块
10.大葱切丝，小葱葱绿部分切段
11.鸡翅对半切开
12.放料酒（稍稍多点）
13.放姜，一点点白糖，拌匀腌制
14.腌制好的鸡翅，取出姜，倒掉汤汁
15.再往鸡翅里放少许料酒
16.两勺清水
17.码上小葱段适量
18.入锅隔水蒸熟即可，不一定要用高压锅的哈
19.蒸熟的鸡翅
20.挑出葱，将汤汁倒到锅中
21.鸡翅码到大碗里，晾凉
22.锅中蒸鸡翅的汤汁，放几勺葱油，葱油多点要哈
23.适量盐
24.煮开
25.趁热浇到鸡翅上即可！！上面码点葱丝葱段更好看哈
刘天明大师