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豆腐鲜肉饼怎么做
发布时间： 2012-09-25 15:08 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
猪肉 葱
姜 老豆腐
生抽 盐
白糖 料酒
做法1 (准备工作):
1.葱洗净切葱花，姜切姜末
2.豆腐跟猪肉比例1:3
3.豆腐捏碎
4.跟猪肉拌匀
5.加葱花跟姜末
6.适量盐
7.一点点生抽
8.一点点白糖
9.少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
10.拌匀即可
做法2 :
1.锅中放适量油
2.取适量肉馅儿
3.好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆
4.用手掌压扁
5.肉饼下锅
6.大火煎
7.到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了
8.表面可以有点微焦，取出
9.继续下一锅
10.继续下一锅
11.煎好的肉饼可以直接放少许料酒
12.盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花
猪肉 葱
姜 老豆腐
生抽 盐
白糖 料酒
做法1 (准备工作):
1.葱洗净切葱花，姜切姜末
2.豆腐跟猪肉比例1:3
3.豆腐捏碎
4.跟猪肉拌匀
5.加葱花跟姜末
6.适量盐
7.一点点生抽
8.一点点白糖
9.少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
10.拌匀即可
做法2 :
1.锅中放适量油
2.取适量肉馅儿
3.好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆
4.用手掌压扁
5.肉饼下锅
6.大火煎
7.到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了
8.表面可以有点微焦，取出
9.继续下一锅
10.继续下一锅
11.煎好的肉饼可以直接放少许料酒
12.盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花
李海兵大师