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黑椒苦瓜啤酒翅怎么做
发布时间： 2012-10-02 16:07 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料：
苦瓜 1根 鸡翅 10个
黑胡椒碎 1汤勺 干辣椒 5个
啤酒 1听 生抽 1汤勺
老抽 1汤勺 盐 1茶匙
做法 ：
1. 苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用
2. 鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用
3. 锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
4. 下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味
5. 加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6. 再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘
刘天明大师