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香菇板栗烧鸡怎么做
发布时间： 2012-10-16 10:35 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料：
板栗（煮熟） 8-10颗 黄糖 （Brown Sugar）看口味而定
酱油 龟万甲牌推荐，100毫升 香菇
鸡大腿肉 带点骨头 生姜
八角 辣椒干
青葱 米酒
做法 ：
1. 把鸡肉在酱油和一小部分糖里面腌制少一个小时以上
2. 起油锅，把黄糖放进油锅煎化。据说黄糖比白糖营养要好，超市都有卖
3. 将生姜片放入油锅里煎至边角有些焦黄
4. 下鸡肉（不要把腌渍的酱油也一起下锅），把鸡肉稍微煎一煎，翻面继续煎一下
5. 鸡肉有些焦的时候把酱油一起倒下去，外另加米酒，这时锅气就出来了。
6. 倒入香菇，八角，辣椒干
7. 盖上锅盖焖10分钟，然后加入板栗
8. 再过5-8分钟，加入小青葱，翻炒，收汁
9. 然后粘糊糊，亮晶晶地出锅！
刘建军大师