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荞麦凉面怎么做
发布时间： 2012-10-27 17:10 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
荞麦面条 1束 鸡蛋 1个
葱 榨菜 半小袋
生抽酱油 盐
芝麻油 辣椒油
蒜 1瓣
做法 :
1. 烧开一锅水，放入荞麦面，煮熟后捞出过凉水，再沥干，加入食盐和几滴芝麻油、拌匀，放进冰箱冷藏片刻。
2. 另盛一锅凉水，放入生鸡蛋，温火煮沸后等 5 分钟，关火，再过 5 分钟后取出。
3. 将煮熟的鸡蛋剥壳、对半切开待用。
4. 小葱、榨菜、蒜瓣切成碎末待用
5. 将冷藏的荞麦凉面取出，加入酱油、辣椒油。
6. 加入葱末、蒜末、榨菜粒，再加上煮鸡蛋，完成。
李海兵大师