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黑木耳野韭菜滑肉丝怎么做
发布时间： 2012-10-27 17:28 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
猪肉 大约300g 黑木耳 一把，干
韭菜 一捆姜 一块
蒜 几瓣 干花椒 一小撮
糖 少许 盐 少许
生粉 大约1～2TBSP，腌肉料 白胡椒粉 少许，腌肉料
生抽大约1TBSP，腌肉料 红糖 大约1～2tsp（或者白糖），腌肉料
做法 :
1.黑木耳提前用冷水泡发 （时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分
2.把黑木耳切成粗丝，韭菜切段
3.姜切丝，蒜拍烂切碎，花椒也准备好
4.猪肉切丝，用腌肉料拌匀腌制一阵子
5.锅里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉丝划散
6.肉丝变色后捞起
7.锅里会有些底油，倒入黑木耳翻炒一会儿，并加入少许盐和糖进行调味
8.把之前炒好的肉丝倒入锅内
9.翻炒均匀
10.然后倒入韭菜
11.再次翻炒均匀至韭菜断生，尝尝味道进行后调整，关火起锅，开饭吧
曹小华大师