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骨肉分离怎么做
发布时间： 2012-11-06 16:22 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
红萝卜 一截 生抽
老抽 料酒
白糖 盐
鸡精
做法 :
1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
红萝卜 一截 生抽
老抽 料酒
白糖 盐
鸡精
做法 :
1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
李小明大师