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紫苏鸭怎么做
发布时间： 2012-11-06 16:24 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
鸭肉 紫苏
姜 蒜
辣椒 油
老抽 生抽
腐乳 啤酒
蚝油 糖
做法 ：
1.鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干
2.锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下
3.将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块
4.锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香
5.下鸭块
6.放腐乳
7.放入老抽炒均匀
8.倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟
9.加生抽
10.加蚝油和糖调味
11.后撒上紫苏，翻炒均匀出锅
刘建军大师