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蚕豆烧鸡肉怎么做
发布时间： 2012-11-06 16:28 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
鸡全腿 500克 蚕豆 50克
香菇 2朵 朝天椒 2个
加州核桃 少许 生抽 少许
白糖 少许 蚝油 少许
芝麻油 少许 橄榄油 1汤勺
做法 :
1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用
2.加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段
3.鸡腿肉去骨切成小块
4.炒锅烧热倒入少许橄榄油
5.爆香朝天椒与香菇
6.然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干
7.加入生抽
8.加白糖
9.与焯好的蚕豆翻炒3分钟
10.然后加入蚝油
11.加芝麻油调味
12.后加入加州核桃拌匀即可
赵利康大师