当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
西兰花肉丸塔怎么做
发布时间： 2012-12-27 15:28 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
1、高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）
2、用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。
3、放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
4、面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。
5、将打散的蛋液加入。
6、调入少许盐和胡椒粉。
7、搅拌均匀蛋奶液就做好了。
8、将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明。
9、冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼。
10、擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合。
11、做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子压实。
12、放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出。
13、烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱。
14、倒入调好的蛋奶液。
15、再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好。