当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
翡翠鸡肉丸怎么做
发布时间： 2012-12-27 15:31 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
调料：盐1小匙、糖1/2匙、香油1匙、味精少许、植物油2大匙
1、准备所需材料。
2、将菠菜洗净后用开水绰烫一下，然后放入搅拌机内，加少许水搅打成菠菜汁，过滤掉菠菜渣滓留菠菜汁备用。
3、胡萝卜洗净后切碎末、鸡脯肉切小块备用。
4、锅里放油烧热，放入胡萝卜碎末煸香，沥出胡萝卜油装碗里备用。
5、鸡肉放到搅拌机内，加淹没鸡肉一半量的水，再加入蛋清。
6、再加入胡萝卜油、盐、糖，启动搅拌机。
7、搅打成鸡蓉装碗里备用。
8、锅中水烧至80℃左右，将鸡蓉舀进水里煮。
9、 待鸡蓉球全部煮熟浮在水面后，加葱姜、盐、味精调味，出锅后淋上香油，撒上煸香的胡萝卜末即可。