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虾仁西兰花怎么做
发布时间： 2012-12-27 15:38 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料；鲜虾 300克，西兰花 200克
辅料；盐 胡椒粉 淀粉 料酒 姜 鸡精 麻油
1、准备好西兰花和鲜虾。
2、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
3、在虾肉的背上划一刀取下虾线。
4、加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
5、西兰花掰成小朵，洗净。
6、把姜去皮剁成姜米。
7、锅中注入水，加入盐和几滴油烧开。放入西兰花焯水。
8、焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。
9、锅中注油，烧热爆香姜米。
10、放入浆好的虾仁迅速滑散。
11、加入焯水的西兰花快速翻炒均匀。
12、加入鸡精调味，淋入少许麻油、翻炒均匀即成。